Готовим Тартар из говядины с чипсами из гречки. В гостях Евгения Сафина. Рецепт Rossinsky

0 Просмотры
Издатель
Евгения Сафина — YaZenia и Александр Затуринский готовят «Тартар из говядины с чипсами из гречки».
Идейный вдохновитель и автор проекта: Денис Назаров – Президент ГК «Аструм».
Гость программы: Евгения Сафина — YaZenia. Автор и исполнитель собственных песен, финалист конкурса «Яны Мон». Совмещает стили от рока, электроники до рейва и баллад.

Тартар из говядины с чипсами из гречки:
Говядина вырезка — 80 гр
Каперсы — 5 гр
Соус Ворчестр — 3 мл
Масло оливковое — 10 мл
Лук Шалот — 5 гр
Горчица — 6 гр
Соль/перец — по вкусу
Также можно добавить вяленые томаты и крошку твёрдого сыра.

Для соуса:
Желток куриного яйца перемешать с горчицей, добавить щепотку соли и тонкой струйкой влить оливковое масло, добавить соус Ворчестер, интенсивно взбивая венчиком.

Чипсы гречишные:
Разварить гречку, пробить в блендере до состояния крема, после размазать равномерно на силиконовый коврик и поставить сушить при температуре 60°. Заготовку обжариваем во фритюре.

Программа «Rossinsky.Секреты вкуса» – это авторский проект, где известный московский ресторатор, основатель более 50 ресторанных проектов Александр Затуринский вместе с приглашенными гостями – звездами театра, кино и эстрады – готовит уникальные блюда, делится со зрителями правилами выбора продуктов и техниками приготовления разных эпох.

С нашими рецептами вы сможете самостоятельно приготовить блюда высокой кухни от шеф-повара на своей домашней кухне. А также узнаете инновационные методы приготовления блюд и профессиональные секреты бренд-шефа.

Если же вам понравился рецепт, но вы не хотите готовить самостоятельно, можно отведать блюда в ресторане Rossinsky.

Автор проекта: Денис Назаров
Ведущий: Александр Затуринский
Шеф-повар: Александр Наумов
Съемка: «Матур-медиа»
Музыка: Rena RNT
Маркетолог: Татьяна Хайретдинова
Администратор: Анастасия Мельникова
Продюсер: Айрат Мусин
Благодарим за участие в съемках:
Евгению Сафину
сотрудников ресторана Rossinsky

Подписывайтесь и готовьте вместе с нами. Впереди много интересного и вкусного!
Сайт: https://secrets-of-taste.rossinskyufa.ru/
ВКонтакте: https://vk.com/rossinskyufa
Одноклассники: https://ok.ru/group/61128598356108
Телеграм: https://t.me/rossinskyufa


#рецепты #рецепт #блюда #кулинария #еда #готовка #готовим #чтоприготовить #какприготовить #вкусныеблюда #чтоготовить #готовимвкусно #рецептприготовления #пошаговыйрецепт #рецептыблюд #самыевкусныерецепты #шефповар #рецептотшефповара #секретывкуса #россинский #Rossinsky #ресторан #ресторануфа #АлександрЗатуринский #Затуринский #АлександрНаумов #АлександрНаумов #ЕвгенияСафина #YaZenia #тартар #рецепттартара #готовимтартар #какприготовитьтартар #тартаризговядины
Комментариев нет.